彰化的爌肉飯滿街都是，吃進嘴裡飽滿、黏唇的鹹香滋味已經成為當地最有特色的著名小吃，不少路過彰化的外地人都會特別停下來、吃一碗爌肉飯再走。雖然說每家店各有特色，也都有各自的擁護者，但全彰化唯一擁有國家專利的爌肉飯僅僅只有這家位在華山路的「蚵ㄚ仁」。

開業近30年的「蚵ㄚ仁」有五大堅持：堅持肉臊手工剁、堅持油蔥酥自己炸、堅持肉臊當天現工滷、堅持使用純醸做醬油、堅持不添加香料和味素。這樣純手工的製作過程雖然繁複，卻能吃到最純粹的美味。「蚵ㄚ仁」的爌肉飯選用肉質軟嫩的腿庫肉，並利用獨家的串接技術結合豬皮、脂肪與瘦肉，讓爌肉經得起長時間的熬滷還能保有完整的樣貌。吃起來肥瘦適中、膠質豐厚不油膩，非常下飯。再配上一碗使用產自王功無汙染的珍珠蚵煮成的蚵仔仁湯就是彰化最道地的美味。這裡的蚵仔仁也大有來頭！除了選用王功的鮮蚵，在下鍋前還會先經過裹粉處理來減少蚵仔破裂、維持完整度，吃起來粒粒肥美鮮甜，搭配薑絲與九層塔來調味，清澈的湯喝起來鮮甜甘美、清爽好喝。

除了這些招牌美味，店裡的肉臊飯、白菜滷也是一絕！肉臊的濃郁香氣正是純天然文火慢滷的證明；白菜滷用料豐富，選用扁魚熬湯、炸香的蛋酥來提升整體香氣，還有香菇、蝦米、肉絲、白菜，軟爛鮮甜的滋味讓許多彰化人一到用餐時間，叫上一盤白菜滷配著白飯就能飽餐一頓！

• 優惠內容

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• 特約時間

2020/02/01~2020/04/30

• 關於我

│蚵ㄚ仁│爌肉飯、肉臊飯、蚵仔仁等各式台式小吃
│服務專線│04-7294220
│營業時間│早上11:00-晚上9:00（每週一店休）
│我的位置│彰化市華山路234號（魚市場旁）
│粉絲專頁│蚵ㄚ仁
│優惠連結│ https://www.8400.com.tw/news/news5

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簡單純粹的古早味就是讓人一吃好幾十年的美味秘訣